四川有哪些名菜 川菜七滋八味的含义

川菜的味道是什么 川菜的味道以辣为主，但不是光单纯的辣，三香三椒三料，七滋八味九杂是它的特点，三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。三椒，是味的。什么是川菜.为什么它排在八大菜系之一啊.？ ‘川’是 四川的缩...