水产品加工工艺学试题

食品工艺的题 急求 2014年中考冲刺综合复习指导北京地区试题 广东地区试题 江苏地区试题 15 γ冰水分形成冰晶体时放出的潜热；（3）冻结食品降温时的放热量：Q3=C1（T冻-T终）C1温度高于冻结点时的比热 冷耗量Q=（Q1+Q2+Q3...