煮豆角的水为什么会变红？ 1、细胞膜选择透过性被2113破坏，导致液泡、叶绿体中的色素5261被释放，与氧气接触氧化4102变色，1653色素变色很常见如秋天的红叶。2、叶绿素中的2价铁离子(浅绿)在较高温度作用下被空气中的氧气氧化成3价铁...
