烹饪时加料酒有什么作用? 氧化三甲胺去味

为什么海鱼放久有氨味 鱼都有一种腥味，尤其是海鱼，腥味更浓.鱼为什么会有腥味呢？原来鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺.在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是...