酸水解法测定脂肪 脂肪酸的 氧化ppt

解释油脂酸败的原因，如何避免或减慢油脂的酸败？ 油脂酸败是油2113脂发生腐败变质，油脂酸败5261的原因有两个方面：4102一是油脂水解的过程，即由动植物油1653组织的残渣和衍生物产生的酶引起的水解。二是油脂在空气、水、阳光等作用下发生...