卤菜抗氧化剂 卤水放了防腐剂没卤东西第二天可以不放吗?

卤菜用什么抗氧化剂最好？ 我知道你问这个问题的目的是因为现在天气热，卤菜很容易变黑，所以想保持卤菜的色泽。但是抗氧化剂本身现在是不能用了，而且它对卤菜因为蒸发的发黑没有作用。建议你用红色烧烤涮涮酱，即可以上色，又可以护色，网上有的，去找找吧...