生鸡蛋和水分层 生鸡蛋壳里的那层白膜有什么作用呢

鸡蛋煮熟后 发现蛋白可以分层 是真是假 我也遇到到过这种情况，没问题，是真的。可放心食用~我了解过的，如果真是假鸡蛋反而没有这样的问题~为什么熟鸡蛋是分层的 因为煮鸡蛋时候热量是一层一层传递进去的，而蛋白质受热后会立即凝固，凝固时候也是一层...