蒸熟的蛋黄怎么样才能变稀 为什么我蒸的鸡蛋羹成蜂窝状？怎样蒸才能使蛋羹光滑、软嫩？

为什么同样是煮熟的鸡蛋蛋白有的比较软有的比较硬，是煮熟不够的问题吗？ 科学吃鸡蛋 最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为...