买的蛋挞皮 做出来好水 不酥 蛋挞皮为什么烤不脆？

怎样做蛋挞？　 怎样做蛋挞？我做的蛋挞皮总不起酥，很硬，中间不太熟，层次也不分明，不知道具体皮是怎么卷起来的，怎么捏成型的，奇怪。请有制作经验的同志指导：奶酪蛋塔[精]？买的蛋挞皮半成品，做出来表面很好，下面不酥，油乎乎的，是怎么回事？各种...