卤肉卷面皮调法 卤肉卷面皮变硬是怎么回事

请问卤肉卷的面皮怎么做才能软，吃起有嚼劲？ 要用一半开水一来半凉水和源面，烙饼的火候和时间很bai重要，饼不能烙久du，这样zhi做出来的面皮软而dao嚼劲。下面是卤肉卷面皮的做法。材料：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克1、把面...