请问卤肉卷的面皮怎么做才能软，吃起有嚼劲？ 要用一半开水一来半凉水和源面，烙饼的火候和时间很bai重要，饼不能烙久du，这样zhi做出来的面皮软而dao嚼劲。下面是卤肉卷面皮的做法。材料：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克1、把面粉倒入盆中，加入开水，拌成柳絮状。2、然后加适量冷水，揉成面团状，再加入花生油，揉成光滑的面团后醒面半个小时。3、面团醒过后，把面团分成两份，分别压扁成面饼状，取其中一块并在上面刷上薄油，再将另一块贴到刷油的面饼上。4、将贴在一起的二块面饼擀薄，擀成大概二毫米左右的薄度。5、将平底锅放在火上，并在锅底刷上薄薄一层油，放下面饼，先用小火烙熟一面，再翻面烙熟另一面。6、然后将两块已经烙熟的面饼分开，这样卤肉卷的面皮就做好了。
关于卤肉卷面皮制作的，想请教 首先，要有新鲜的卤肉、胡桃。卤肉是做卤肉卷面皮的主料，因此一定要新鲜。如果是用发馊的卤肉来做卤肉卷面皮的话，很可能吃起来的味道很怪，还有可能导致拉肚子。而胡桃如果不新鲜的话，也很容易破坏最终的味道。其次，要有一个微波炉或者是烤箱。这个器皿可以帮助妈妈做出脆脆的面皮来，如果是用热锅来煎的话，可能会比较热气，而且可能是不够脆。除此之外，卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉。
请问卤肉卷的面皮怎么做才能软，吃起有嚼劲？请问卤肉卷的面皮怎么做才能软，吃起有嚼劲？请哪位大侠帮帮我好吗？不要Ctrl+c再Ctrl+V的来哈。要自己知道的，自己手写的哈。。
