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卤肉卷面皮调法 卤肉卷面皮变硬是怎么回事

2021-04-07知识8

请问卤肉卷的面皮怎么做才能软,吃起有嚼劲? 要用一半开水一来半凉水和源面,烙饼的火候和时间很bai重要,饼不能烙久du,这样zhi做出来的面皮软而dao嚼劲。下面是卤肉卷面皮的做法。材料:面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克1、把面粉倒入盆中,加入开水,拌成柳絮状。2、然后加适量冷水,揉成面团状,再加入花生油,揉成光滑的面团后醒面半个小时。3、面团醒过后,把面团分成两份,分别压扁成面饼状,取其中一块并在上面刷上薄油,再将另一块贴到刷油的面饼上。4、将贴在一起的二块面饼擀薄,擀成大概二毫米左右的薄度。5、将平底锅放在火上,并在锅底刷上薄薄一层油,放下面饼,先用小火烙熟一面,再翻面烙熟另一面。6、然后将两块已经烙熟的面饼分开,这样卤肉卷的面皮就做好了。

关于卤肉卷面皮制作的,想请教 首先,要有新鲜的卤肉、胡桃。卤肉是做卤肉卷面皮的主料,因此一定要新鲜。如果是用发馊的卤肉来做卤肉卷面皮的话,很可能吃起来的味道很怪,还有可能导致拉肚子。而胡桃如果不新鲜的话,也很容易破坏最终的味道。其次,要有一个微波炉或者是烤箱。这个器皿可以帮助妈妈做出脆脆的面皮来,如果是用热锅来煎的话,可能会比较热气,而且可能是不够脆。除此之外,卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉。

请问卤肉卷的面皮怎么做才能软,吃起有嚼劲?请问卤肉卷的面皮怎么做才能软,吃起有嚼劲?请哪位大侠帮帮我好吗?不要Ctrl+c再Ctrl+V的来哈。要自己知道的,自己手写的哈。。

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