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怎样才能当一名好厨师 当好一名厨师，要讲究［厨得厨艺，感情心情］提出创新要以本地风味特色为基础，一味为核心，以养为目的．博采众长．炒好菜其实并不很难，炒菜关键是色、香、味。要让菜色、香、味俱全，关键是佐料、火候。佐料：如 备好各种油，包括猪...