过氧化值对油炸 如何解决食品的过氧化值过高？

油炸食品的危害真的那么恐怖吗？ 记得上小学的时候，每天最期待的就是放学去学校门口的小摊买油炸，里脊啊，藕片啊，年糕啥的。每次都被奶…油炸食品油的酸价能保证多久不超标 或更换新油等方法。随着食品行业的飞速发展，以及检验方法作了严格的规定，油脂...