鱼油过氧化值超过多少就不能用了 油炸过程发生了什么化学或物理变化?

油炸过程发生了什么化学或物理变化？ 以淀粉，蛋白质为例 2 120 人赞同了该回答 2015-12-31 油脂是由甘油和脂肪酸所组成，脂肪酸可分为「饱和脂肪酸」和「不饱和脂肪酸」，饱和脂肪酸包括动物性油脂、。一堆活鱼如何变成一瓶鱼油？（鱼油...