为什么植物油在煎炸过程中过氧化值会上升 食用植物油中过氧化值

植物油过氧化值高没有酸败怎么定性？过氧化值表示油脂、脂肪酸等物质氧化程度的一种指标。如果油脂发生酸败氧化，就会引起过氧化值增高。如果食用过氧化值高的食用油，对人体。食用植物油多久测一次酸价、过氧化值 食用植物油酸价及过氧化值的变化取决于油脂...