植物油过氧化值高没有酸败怎么定性？过氧化值表示油脂、脂肪酸等物质氧化程度的一种指标。如果油脂发生酸败氧化，就会引起过氧化值增高。如果食用过氧化值高的食用油，对人体。
食用植物油多久测一次酸价、过氧化值 食用植物油酸价及过氧化值的变化取决于油脂放置的条件（温度、湿度、氧气、光照等）以及油脂中是否含有抗氧化剂等，有可能值很快就升高了，也有可能短时间内为一个定值，因此测定时间不定。
食用植物油质量检验各个项目所需要的仪器设备？ 食用调味油：1.天平(0.1g)；2.分析天平(0.1mg)；3.干燥箱.半固态调味料.1.天平(0.1g)；2.分析天平(0.1mg)；3.干燥箱；4.索氏抽提装置(含油型)；5.酸度计(pH0.01)(除香辛料外)（非含油型）
