老酵发不起来 馒头发酵发不起这是什么原因

馒头发酵发不起这是什么原因 发的还可以，应该是有点醒发的时间短，做成型以后还要进行二次醒发约10－20分钟，或使用冷水下锅、再水开之前是醒发时间，下次试一下－老酵子发面二天了不发，温度也不错，为什么面不发只是酸？谢谢 发面第2天不发了，温度...