馒头发酵发不起这是什么原因 发的还可以，应该是有点醒发的时间短，做成型以后还要进行二次醒发约10－20分钟，或使用冷水下锅、再水开之前是醒发时间，下次试一下－
老酵子发面二天了不发，温度也不错，为什么面不发只是酸？谢谢 发面第2天不发了，温度也不错，我觉得有可能是你的酵母已经失活了，里面菌体失活了以后就没有办法发面了，所以只能采取其他的方式了。
用酵母做的馒头与用老面酵子和碱做的馒头有什么区别？我觉得用碱做的馒头更香一点：在我国，发酵面团的制作工艺，概括起来不外乎有以下三种方法：其一、酵母的工业化生产和。
