河粉碳化合物 面粉里含糖分高吗？

南方的“河粉”和北方的“米皮”做法上有什么区别？ 以我自己的观点来看，主要是原料和水质造成口感上的区别。南方米含淀粉少，水质较软。口感上感觉比较顺滑。北方米含淀粉多，水质较硬。口感上感觉比较劲道。做法上类似，都是打磨米浆加水蒸出来的，另外。...