挥发性盐基总氮的挥发性盐基总氮用于化学检测 挥发性盐基氮与过氧化值有什么关联

主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A．挥发性盐基总氮 B．组胺 C．三甲胺 D．K值 E．过氧化值 正确答案：D广式腊肠的潜在危害 （1）酸价、过氧化值超标酸价、过氧化值是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标。油脂的酸败就使得油脂分解产...