鱼体中的氧化三甲胺是什么物质 生物化学中pKa值是什么？它有什么意义？我想问下生物化学中pKa值是什么？它有什么意义？比如说HAC的pka值为4.76 这个值是怎么得出来的?是一表还是求出来的? 求牛者赐教!!

海水为什么会腥？ 鱼有一种另人讨厌的腥味，这是因为鲜鱼体中有一种叫氧化三甲胺的物质，随着鱼新鲜度的降低，该物质会被酶还原成三甲胺.三甲胺的含量越高，鱼的腥味就越浓.一般淡水鱼体内所含的氧化三甲胺较海水鱼少，故当其新鲜度降低时，腥臭味不会像海...