淹酸菜的水上边有白沫 腌酸菜水为什么有白泡

腌的酸菜有一层白沫是不是坏了？ 没有坏，是这样的，还可以吃。在酸菜缸里放少许的花椒，或是麦芽糖就会防止.腌的酸菜有一层白沫是不是坏了？ 水都发粘了 天高云淡 1级 材料：东北大白菜(数量自己决定)用具：大桶-腌菜用容器，北方老家本来都是用水...