平衡水分和水分活度基本概念是什么？ 基本概念果品蔬菜中的水分，还可根据干燥过程中可被除去与否而分 为平衡水分与自由水分。(1)平衡水分某一种原料与一定温度和湿度的干燥介质 相接触，排出或吸收水分，当。结合水与非结合水，平衡水分与自由水分有何...
