日本的川菜馆有水煮鱼吗 水煮鱼特色川菜馆怎么样

一般川菜馆水煮鱼店里的，炝白莲怎么做。 锅烧红，倒入菜油，等菜油烧开(就是不冒泡时)加入干辣椒，最好是一整个。翻炒然后放入切好的白菜，翻炒，中途放盐，出锅时放味精，花椒。我想开个川菜馆以水煮鱼为主，我前期应该做些什么 我也有开湘菜馆的想法，...