水产品的保管方法 水产品冷冻工艺学pdf

水产品冷藏加工方法 一、冷却保鲜　冷却保鲜是将鱼品温度降低到接近冰点，但不冻结的保鲜方法。一般温度在0-4℃之间，是延长水产品贮藏的一种广泛采用的方法鱼类捕捞后采用冷却法可保藏1周左右。如何鉴定冷冻水产品？ 鉴定冷冻鱼类品质时，应注意以下几...