水产品冷藏加工方法 一、冷却保鲜 冷却保鲜是将鱼品温度降低到接近冰点，但不冻结的保鲜方法。一般温度在0-4℃之间，是延长水产品贮藏的一种广泛采用的方法鱼类捕捞后采用冷却法可保藏1周左右。
如何鉴定冷冻水产品？ 鉴定冷冻鱼类品质时，应注意以下几点：(1)肉眼看包装应完整、没有破损，标示清楚，没有 厂商名称、地址、制造日期、使用期限者则较不可靠。最 好是有获得像CAS(中国农产品。
冷冻水产品中复合磷酸盐的使用标准（按GB2760）在冷冻虾仁里面要加入复合磷酸盐（食品添加剂），按照GB2760的标准，复合磷酸盐的最大使用量是多少啊。。
