洗凉皮的水不沉淀怎么办 我做凉皮，洗出来的面，沉淀的好快，而且蒸出来的凉皮不结实，拿着要裂开，是哪里不对，求大神解释一下

我做的凉皮一直裂口子是怎么回事，还有就是面水总是沉淀的不好，我是头一天晚上做的面水 凉皮蒸出来裂口子，是淀粉糊过稠导致的，与其它原因无关。应适当加水，并搅匀再蒸，不信你再加些水试试。记住，水加的过多，凉皮变软，不易揭下来，一定要适量。也就说...