卤水怎样才不变质 卤水冷却

卤水在浸东西的时候要盖盖子吗？为什么？ 卤水在卤制中要不要盖盖子，这个问题众说纷纭，莫衷一是，主张不盖盖的人，其实也说不出所以然来，问他为什么不要盖盖子？他的理由相当奇葩，因为他的师傅就是这样教的，而。用什么装卤水放在冰箱里冷冻最好，烧开卤...