牛肉的过氧化值 油炸产品用油多长时间换油

油炸肉制品的酸价和过氧化值参考什么标准？餐饮业厨房产生的油烟，顾名思义，废气中主要污染物为油烟，一般采用静电除油。液化气属较清洁能源，废气污染程度不高，主要含二。一般食品比如糕点，坚果类的酸价和过氧化值是多少？谢谢！希望有高手以实际检测工作...