做出来的蛋烘糕不泡 为虾米自己做的蛋烘糕不泡捏... 求高手秘方....

蛋烘糕怎么做啊？ 它是由新鲜面和发孝过的2113面粉调好5261的，正常情况老面较老就是新4102鲜面3分之2老面3分之1；老面不是很老1653那就一半的一半。新鲜面里面一斤面粉250克蛋 300克糖 再少加一点碱，碱是防酸的，但是没有它面...