口水鸡是江湖菜吗？有谁能说说川菜中的江湖菜知识，有了解的吗？ 首先说结论：口水鸡不是江湖菜。根据重庆江湖菜一书介绍，口水鸡是八十年代中期，在重庆走红的一道凉菜，其创始人是刘兴，1985年在厚慈街开店卖麻辣鸡，根据郭沫若的《洪波曲》的句子“少...
