微生物热力致死时间曲线 如何评价微生物的耐热性，dfz值

微生物的热致死反应的特点和规律 热力致死时间：T为热杀菌温度，以t的对数值为微生物全部死亡时间，表示微生物的热力致死时间随热杀菌温度的百变化规律。lg(t1t2)=(T2-T1)Z热力致死速率曲线：以加热（恒温）时间为横坐标，以微生物数量（...