熬卤水时，怎样让八角的香味溶在水里，而不是挥发到空气中？？？ 八角在卤水中用法

熬卤水时，怎样让八角的香味溶在水里，而不是挥发到空气中？？？ 要先炒过为什么卤水中放了很多八角却吃不出八角的香味？ 最近我很爱吃卤的食物，特别是卤鸡爪或者是卤的鸡脚，真的超级美味。但是我还是觉得外面的食物吃起来有一点不太健康，所以我就自己查...