发酵的原理是什么？ 发酵过程中次级产物

是不是大多数的发酵产物都是微生物的次级代谢产物 不是大多数，是所有发酵的原理是什么？ 某生物制品厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中没有谷氨酸而产生乳酸等酸性物质。据此，以下的分析叙述中正确的一项是 A. 温度控制不适，初级代谢...