蛋白质的化学反应的现象 蛋白质化学修饰的反应类型有哪些

蛋白质与哪些物质反应 蛋白质的化学性质： ①氨基酸分子中含有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），既能够和与酸反应，又能与碱反应；故答案为：氨基；羧基；酸；碱；②天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸；故答案为：a-氨基酸；③蛋白质在强酸、强...