发面老是不开怎么办? 做发面的食品,离不开发面。要发面,则需要发酵物(即“面引子”)。眼下,主要有两种,或酵母粉、或老面。其他季节,发面的事还比较好应付,发面不容易,问题大的大都是在冬季。因为发面与气温有直接的关系。发面老是不开,其实就是面...