蒸鸡蛋不凝固是怎么回事 水炖蛋不凝固

我蒸的鸡蛋羹不凝固，就像水一样，怎么回事，什么原因 一、打蛋要打匀；二，加入烧开的温水，40度左右，鸡蛋和水的比例1：2到3（这个影响不大）；三、蒸蛋的碗用带盖的；四，将蒸蛋的水烧开，然后再将蒸蛋碗（带盖的）放里面蒸；。水蒸蛋为什么不凝固...