《食品分析》第二版水分和水活度思考题 脂肪酸的 氧化实验报告思考题

酸水解法测定脂肪的原理及注意事项分别是什么？ 酸水解2113法原理：样品经酸水解后用乙醚5261提取，除去溶剂即得游离及结合4102脂肪总量。注意事项16531、测定的样品需充分磨细，液体样品需充分混合均匀，以使消化完全。2、水解后加的乙醇...