一碗正宗地道的兰州拉面应该有什么特质？ 怎么判断兰州拉面是否正宗

中国餐饮界中的正宗兰州拉面为什么不正宗？ 何为正宗，号兰州拉面绝对亦为正宗，因为它的拉面承传了兰州制作面条的方法—拉面，所以它只是拉面正宗。烹饪后而成的汤面就不能算正宗了。为什么兰州牛肉面一出兰州就不正宗了？ 吃过兰州牛肉面的我看看有多少，...