毛式红烧牛肉的由来 毛家饭店的来历

请问清炖排骨或羊蝎子怎样才可以让汤是乳白色而不是清色有浮油？我每次做清炖排骨或腔骨时汤都是清的，没有那种饭店吃的乳白色显得很清淡有营养的样子，请问是时间火候的问。江山一片红是什么菜？ 毛家菜 20世纪80年代以来，国人最深厚的湘菜情结表象是...