请问清炖排骨或羊蝎子怎样才可以让汤是乳白色而不是清色有浮油？我每次做清炖排骨或腔骨时汤都是清的，没有那种饭店吃的乳白色显得很清淡有营养的样子，请问是时间火候的问。
江山一片红是什么菜？ 毛家菜 20世纪80年代以来，国人最深厚的湘菜情结表象是什么？“毛家菜”脱颖而出，备受国人喜爱，火爆全国。何谓“毛家菜”？简而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域饮食。
毛式红烧牛肉的由来 由来 毛家菜[1]因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖。
请问一下在哪里可以吃到正宗的湖南毛家菜？听说过有一个毛家湾，还有其他的什么吗？多点选择就能够知道什么是最好的。 毛家湾吗？我没有听说过，不知道怎么样，我们吃的都是毛家饭店的，那才是正宗的吧，历史也有很久了。至于味道的话，那就更不用说了。
