糕点里的氨气味儿 为什么桃酥里面要放碳氨？

为什么桃酥里面要放碳氨？ 碳酸氢铵加热分解生成水，氨气和二氧化碳 碳酸氢铵加热分解生成水，氨气和二氧化碳 生成的气体可使糕点蓬松多孔 氨气和二氧化碳是气体，加热过程中会逸散 水分蒸发，食用。配制糕点的发酵粉主要成分是碳酸氢铵.某发酵粉上标明...