蒸东西总会进水，怎么避免 蒸东西要水吗

请问用电高压锅蒸东西需要放水吗？ 为什么蒸煮东西要放水、炒要放油，不放会怎么样？ 水和油都传热，而且都是液体保证不糊锅，油炸 脆脆的，水蒸是清香，口感不同，蒸东西时候的水蒸气要怎样才能不让它流到盘子里？ 在盘子中间放置一个小酒盅，这样水蒸汽...