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为什么试样中含有水溶性物质影响水分活度的测定 蒸气压法测活度
为什么要检测食品中的水分活度 水分活度数值水分活度数值用Aw表示的,水分活度值等于用百分率表示的相对湿度,其数值在0-1之间。样品中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值,Aw=PQ。水分活度的测试意义:Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分...
为什么要检测食品中的水分活度 水分活度数值水分活度数值用Aw表示的,水分活度值等于用百分率表示的相对湿度,其数值在0-1之间。样品中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值,Aw=PQ。水分活度的测试意义:Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分...