紫薯蒸熟紫色很鲜艳是染的吗 吃熟紫薯，手都染成紫色了，是不是这样的？

紫薯蒸出来的颜色为什么是绿色的 您好，有2113一种可能：紫薯中花青素含量很高5261，花青素是一种水溶性色素4102，可以随着细胞液的酸碱1653改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，所以是紫薯中的花青在偏碱性环境里的颜色，建...