紫薯蒸出来的颜色为什么是绿色的 您好，有2113一种可能：紫薯中花青素含量很高5261，花青素是一种水溶性色素4102，可以随着细胞液的酸碱1653改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，所以是紫薯中的花青在偏碱性环境里的颜色，建议您在水中略微放一些醋，如果颜色改变则可以使用，如果颜色没有改变，可能是染制或沁色的紫薯，不能食用。
紫薯本省味道是甜的吗？为啥我妈蒸出来的有点苦
我在市场上买了一些紫薯。可是在洗的时候水都是紫色的，煮熟以后的水也是紫色的。不知道是不是染色的。 这是正2113常的，紫薯中含有大量5261的花青素，花青素是一种水溶性色素，4102可以随着细1653胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象，有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并没有危害
紫薯蒸熟了可以冰箱里放多久 紫薯蒸熟了可以冷冻吗 紫薯是一个非常好吃的粗粮，其中的营养成分十分的丰富，尤其是花青素，那么紫薯蒸熟了可以在冰箱里放多久呢？紫薯蒸熟了可以冰箱里放多久 大概2~3天。。
紫薯蒸熟后放盛水的碗里了，后来碗里的水变成了蓝色，紫薯是不是假的？我家是紫薯是自家种的。要是蒸紫署的话，那蒸锅里的水是蓝色的。但要是放在水里煮的话，那水变是紫蓝色。
紫薯蒸出来是硬的还是软的 紫薯蒸出来的水为什么是蓝绿色的 紫薯外表和红薯很像，只是其颜色是紫色的，那紫薯蒸出来是硬的还是软的呢？又是什么原因会使得蒸完紫薯后的水变成蓝绿色呢？让我们一起来看看吧。紫薯蒸出来是硬的还是
煮的紫薯粥为什么成黑色的了，不是应该是紫色的吗 紫薯粥会变色是由于2113紫薯富含花青素，5261而花青素是一种水溶性的4102天然色素，具1653有变色的特性。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变色，这种情况属于正常现象，可以放心吃。还有一种情况就是用铁锅熬紫薯粥，高浓度的铁离子会把紫薯粥熬成紫黑色，这是一种化学反应，如果要避免，可以不用铁锅熬粥。扩展资料：紫薯的营养价值：高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。富含花青素。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。纤维素含量高。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。富含维生素。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。参考资料来源：人民网-为什么变红色、能用铁锅吗？熬绿豆汤五大疑问人民网-做实验辟谣：紫薯变色很正常 西瓜一打针就烂。
为何紫薯蒸熟了里面是淡紫色而且很散？ 因为蒸的时候水蒸气带走了一部分色彩，你可以看一下蒸锅底部的水。
吃熟紫薯，手都染成紫色了，是不是这样的？ 是的
用水煮紫薯，煮后的水为什么会是蓝的？是因为紫薯被染色了吗？ 紫薯中富含花青素2113，花青素是一种有机色素，遇5261到碱性4102物质会变蓝。不要担心，对身体无1653害。花青素可是一种好东西，抗癌，防老化紫薯中有花青素，花青素在不同的pH条件下，显不同的一颜色。还有一个问题就是生活中好多东西染上紫色后，水冲过会留下蓝色的印记熟紫薯沾上唾液变成蓝色，紫薯不含碘。紫心红薯：除了普通红薯的三大功能外，含有特有的花青素（紫色素），抗氧化性极强，抗衰老。另外，对肝也有保护作用。紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5~8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食物中的第一位。有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素，抗氧化，能有效抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。杨国红说，硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王
