我摊的煎饼果子为什么老是粘那个粘耙子 摊煎饼果子耙子老是沾是怎么回事

摊煎饼果子时，面糊到在鏊子上，刮时粘耙子，手法怎么摊 首先要看鏊面：鏊面油泥太少，鏊面见铁。上鏊前油被烤干，鏊面没油性。配糊：糊子太稀，温度低，食品级碳酸氢铵量少（或发酵太差）。面粉质量太差（或玉米等颗粒大，没浆）。摊煎饼果子耙子上挂面糊怎...