摊煎饼果子时，面糊到在鏊子上，刮时粘耙子，手法怎么摊 首先要看鏊面：鏊面油泥太少，鏊面见铁。上鏊前油被烤干，鏊面没油性。配糊：糊子太稀，温度低，食品级碳酸氢铵量少（或发酵太差）。面粉质量太差（或玉米等颗粒大，没浆）。
摊煎饼果子耙子上挂面糊怎么办 用水清洗以下 首先要看鏊面：鏊面油泥太少，鏊面见铁。上鏊前油被烤干，鏊面没油性。配糊：糊子太稀，温度低，食品级碳酸氢铵量少（或发酵太差）。面粉质量太差（或玉米等。
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