鲜牛奶怎么煮的凝固了 蒸牛奶 凝固

为什么我做的双皮奶就是不凝固呢？ 蒸了之后还需要等它冷却成皮呀。刚蒸好肯定不会成皮啦。还有几个原因：第一 蛋清少，一般是1斤牛奶2个鸡蛋清（全蛋约100克）第二 蛋清搅打散（打出白色泡沫）了吗？第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清．第四 蒸的时...