原标题：2块1斤的菜能降血脂、防便秘…围观你所不知道的“膳食纤维”
【膳食纤维虽好，但有 3类人不能吃】
膳食纤维有很强的吸附能力，会干扰肠道对其他营养物质的吸收。一方面能延缓餐后血糖上升，控制血脂；但另一方面，对儿童、消化能力欠佳的老人以及消化系统疾病患者（例如腹泻、胃肠道溃疡）并不友好。这类3类人的肠道消化能力较弱，过多的膳食纤维会造成腹部不适，不建议多吃。
【并不是有“筋”的食物，才有膳食纤维】
实际上，膳食纤维的含量跟食物的粗糙程度并不成正比。因为膳食纤维有两类：
水溶性膳食纤维、非水溶性膳食纤维。
水溶性膳食纤维遇水膨胀，没有粗糙的口感。像是嫩豌豆、四季豆、黑豆等豆类，煮熟后的口感甚至是绵软的。
而非水溶性膳食纤维，大多指的是蔬菜的叶脉、根茎。芹菜茎之所以耐嚼，就是因为有比较多的非水溶性膳食纤维。
来源：39健康网
